A pochi metri dal ristorante apre un nuovo spazio retrobottega: un laboratorio che propone una versione contemporanea di pasta artigianale, preparata con farine e uova biologiche, totalmente fatta a mano e con ripieni unici.

Una bottega della pasta che è un continuum naturale del ristorante, un laboratorio aperto in cui comprarsi box di pasta fresca firmata retrobottega, insieme a olii, sughi, salse, conserve, capperi, tartufi e paste secche artigianali trafilate al bronzo a lenta essiccazione.