Abbiamo aperto nel cuore di Roma, tra Piazza Navona e il Pantheon, il ristorante che sognavamo da anni: 2 grandi banchi sulla cucina centrale, 26 posti, la nostra cucina naturale, intensa, tra territorio e ricerca.

Il gusto prima di tutto (prima la pancia e poi la testa), un’attenzione maniacale per la materia prima, un legame strettissimo con la terra e le stagioni e una formula ideata per offrire il massimo al miglior rapporto qualità prezzo. Questo siamo noi.


bottega

Retrobottega, dopo 2 anni di attività, ha deciso di allargarsi e di differenziarsi.

La bottega, rinnovati gli ambienti e l’arredo, torna ad accogliere 7\7 con un doppio bancone a stretto contatto con la cucina centrale e il suo staff.
Una cucina aperta 12 ore in città, sempre pronta ad offrire una cucina italiana nuova, ideata da Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi, i due chef proprietari di Retrobottega.

Siamo in 2 perché amiamo una ristorazione meno incentrata sulla figura dello chef, ma concentrata sull’artigianalità del atto del cucinare, sulla semplicità e sul gusto.

Ci piace dialogare con allevatori, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Ci piace crescere confrontandoci con artigiani delle forme come falegnami e fabbri, gioiellieri, designer, stilisti, artisti e creativi.

  • MENU


    Formula Retrobottega

    un percorso composto da
    2 antipasti + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce
    scelti liberamente dal menu
    a set menu composed by
    2 appetizers + 1 first course + 1 main course + 1 dessert
    chosen in the menu

    55 euro
    per l'intero tavolo \ gruppo di commensali
    the set menu should be ordered by the entire table \ group
    35 euro
    abbinamento vino
    wine pairing

    ESPERIENZA RETROBOTTEGA
    un percorso di 8 portate scelto dalla cucina
    a free 8 courses tasting menu
    85 euro
    per l’intero tavolo \ gruppo di commensali
    the tasting menu should be ordered by the entire table \ group
    50 euro
    abbinamento vino
    wine pairing

    acqua
    1,50 euro
    pane
    2 euro


    Antipasti

    Trota, indivia e Perilla frutescens
    Trout, endive and Perilla frutescens
    15
    Gallina, mais e paprica
    Hen, coxrn and paprika
    15
    Animelle, fichi e latte di capra
    Sweetbread, figs and goat milk
    15
    Crepinette di foglie, limone e topinambur
    Leafs in crepinette, lemon and jerusalem artichokes
    14
    Cavoli, senape e frutta secca
    Cabbage, mustard and dry fruit
    14

    Primi

    Fusilli, alici, grano e broccolo cimato
    Fusilli pasta, anchovies, wheat and broccoli leafs
    16
    Cappelletti, carote arrosto ed aringa affumicata
    Cappelletti, roasted carrots and smoked herring
    18
    Tortellini, anatra e rape
    Tortellini, duck and turnips
    18
    Spaghetti, assenzio e pecorino
    Spaghetti, absinthe and pecorino cheese
    15
    Risotto, zucche e macis
    Risotto, pumpkins and mace
    16

    Secondi

    Merluzzo verde, scalogno ed erbe acide
    Cod, shallot and acidic herbs
    26
    Rape alla brace e misticanza tonnata
    Roasted turnips, wild herbs and tuna-mayo
    20
    Piccione laccato al pino, spinaci e santoreggia
    Pigeon, raisin syrup, spinach and savory
    28
    Maiale, prugne e broccoli
    Pork, plums and broccoli
    26
    Cavolo nero, cipolla e miso
    Kale, onion and miso
    20

    Dolci

    Tarte-Tatin di mele selvatiche e cremoso al whisky
    Wild apple tarte-tatin and whisky cream
    9
    Yogurt di capra e liquirizia
    Goat yogurt and liquorice
    9
    Uva fragola e arachidi
    Concord grapes and peanuts
    9
    Ibiscus e cioccolato
    Ibiscus and chocolate
    9
    Panna cotta di pigna e frutti rossi
    Raisin panna cotta and red fruits
    9

noi

Giuseppe Lo Iudice
Salernitano di nascita, sono cresciuto nelle cucine del mondo, tra New York, Londra e Berlino. Prima di aprire Retrobottega, ho lavorato al Bulgari Hotel di Milano e al ristorante “Il Pagliaccio” di Roma.

Alessandro Miocchi
Sono cresciuto nelle cucine di Enrico Crippa, Antonio Guida e Anthony Genovese. Stare in cucina è il mio modo di godere e vivere la materia prima, le stagioni e la semplicità intrinseca del cibo.


retro

Per l’estate 2018, Retrobottega si sdoppia e apre il suo retro, un ristorante nel ristorante, un locale autonomo nel quale proporre una esperienza totale, immersiva e intima, un percorso personale unico.


enoteca

Quello che un tempo era il laboratorio di cucina del ristorante, entro pochi mesi diventerà la nostra Enoteca. Grande selezione di vini “intelligenti”, etichette di piccoli produttori e tutto ciò che a noi piace del mondo del bere. Accesso da via d’Ascanio.


prenotazioni

Da Retrobottega non ci sono tavoli singoli ma solo tavoli sociali. Puoi prenotare il tuo posto al tavolo sociale selezionando il giorno e l’orario. A prenotazione conclusa, riceverai una mail di conferma.

Se il giorno o l’orario richiesto non sono cliccabili, significa che siamo pieni. Se la prenotazione non va a buon fine significa che non è possibile accontentare la tua richiesta.

Per i bambini sopra i 3 anni devi prevedere la prenotazione di un posto singolo. Per bambini piccoli (con passeggino o seggiolone) o per esigenze particolari scrivi a info@retro-bottega.com

Retrobottega richiede la carta di credito solo come garanzia e assicura che al momento della prenotazione non sarà prelevata alcuna somma. Le coordinate della carta di credito saranno trattenute solo per confermare la prenotazione.

Per annullare, cliccate il link sulla mail di conferma e annullate con facilità la vostra prenotazione. È possibile annullare la vostra prenotazione fino a 60 minuti dall’orario della prenotazione. In caso di mancato avviso, l’annullamento della prenotazione prevede 10 euro di tassa a persona.

Retrobottega accetta prenotazioni di gruppo solamente on line.

Per tavoli con 6 o più commensali, prevediamo un menù fisso. Si potrà scegliere tra 2 percorsi diversi, uno da 5 portate ed un altro da 8 portate, il giorno stesso della prenotazione.

info

Retrobottega
Orari di apertura
Lunedì 18:30 \ 23:30
Martedì \ Domenica 12:00 \ 23:30
Via della Stelletta, 4
00186 Roma
Dal 23 di luglio al 2 settembre, retrobottega è aperto solo a cena

EVENTI

Su richiesta possiamo trasformare retrobottega nella vostra location per eventi privati. Richiedi un preventivo personalizzato inviando una mail a eventi@retro-bottega.com

DRESS

RETROBOTTEGA non richiede nessun dress code. Solo libera voglia di condividere.

VINO

La nostra carta dei vini spazia nel bellissimo mondo della viticoltura italiana, con qualche esplorazione oltre confine. Se vuoi organizzare una degustazione, richiedi in anticipo vini extra carta. Se vuoi portare il tuo vino da casa, ricorda che è possibile per una sola bottiglia e con un diritto di tappo di 10 euro.

VACANZE

Siamo (quasi) sempre aperti.
Il 24 dicembre 2018 siamo aperti per pranzo ma non per cena.
Il 25 siamo chiusi.
Il 31 dicembre 2018 e il 1° gennaio 2019 siamo aperti solo per cena.

BAMBINI

Il nostro ristorante ha solo sedute alte, poco adatte a bambini. Visto gli spazi limitati, se avete un passeggino, segnalatecelo in modo da poter organizzare al meglio la vostra permanenza da Retrobottega.

VOUCHER

Se vuoi regalare un’esperienza da retrobottega richiedi un voucher inviando una mail a info@retro-bottega.com.
Esistono due tipi di Voucher: uno singolo e uno doppio.

Il Voucher singolo ha un costo di 65€ e vale per una sola cena (o pranzo) e prevede un menu di 5 portate per una persona con un calice di benvenuto.

Il Voucher doppio ha un costo 180€ ed è valido per 2 persone. La proposta prevede 5 portate (2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 1 dolce) con abbinamento dei vini.

Il pagamento del voucher è possibile in contanti, con carta di credito presso il ristorante o tramite bonifico bancario. Una volta ricevuto il pagamento o accredito bonifico il voucher personalizzato verrà inviato tramite mail.

Voucher, numerato e personalizzato, ha una validità di 12 mesi dalla data di emissione. Chi riceverà il voucher dovrà solo prenotare, specificando di avere il voucher e portarlo il giorno della cena.
Design & photo Elisia Menduni
Web Jacopo Algozzino