Abbiamo aperto nel cuore di Roma, tra Piazza Navona e il Pantheon, il ristorante che sognavamo da anni: 2 grandi banchi sulla cucina centrale, 26 posti, la nostra cucina naturale, intensa, tra territorio e ricerca.

Il gusto prima di tutto (prima la pancia e poi la testa), un’attenzione maniacale per la materia prima, un legame strettissimo con la terra e le stagioni e una formula ideata per offrire il massimo al miglior rapporto qualità prezzo. Questo siamo noi.


bottega

Retrobottega, dopo 2 anni di attività, ha deciso di allargarsi e di differenziarsi.

La bottega, rinnovati gli ambienti e l’arredo, torna ad accogliere 7\7 con un doppio bancone a stretto contatto con la cucina centrale e il suo staff.
Una cucina aperta 12 ore in città, sempre pronta ad offrire una cucina italiana nuova, ideata da Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi, i due chef proprietari di Retrobottega.

Siamo in 2 perché amiamo una ristorazione meno incentrata sulla figura dello chef, ma concentrata sull’artigianalità del atto del cucinare, sulla semplicità e sul gusto.

Ci piace dialogare con allevatori, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Ci piace crescere confrontandoci con artigiani delle forme come falegnami e fabbri, gioiellieri, designer, stilisti, artisti e creativi.

  • Pranzo / Lunch

    Antipasti

    Coniglio tonnato
    Tonnato rabbit
    9
    Uovo, spinaci e Parmigiano
    Egg, spinach and Parmesan
    9
    Salmone e avocado
    Salmon and avocado
    9

    Primi

    Zuppa di cipolle
    Onion soup
    11
    Fusilli, bottarga e rosmarino
    Bottarga and rosemary Fusilli
    11
    Tagliatelle, ragù di pollo alla cacciatora
    Cacciatora chicken ragout Tagliatelle
    11

    Secondi

    Sgombro alla brace e insalata di patate
    Roasted mackerel and potato salad
    15
    Costine di maiale e misticanza
    Pork ribs with mixed-leaf salad
    15
    Cavolfiore al verde
    Green cauliflower
    15

    Dolci

    Caffè e frutti rossi
    Coffee and berries
    8
    Mandorle, uvetta e liquirizia
    Almonds, raisins and liquorice
    8
    Cioccolato, caramello salato e triple
    Chocolate, salty caramel and tripel
    8
  • Cena / Dinner


    Formula Retrobottega

    un percorso libero di 5 piatti scelti dal menu
    2 antipasti + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce
    an open 5 course set menu to be chosen from the menu
    2 appetizers + 1 first course + 1 main course + 1 dessert

    50 euro
    per l'intero tavolo / gruppo di commensali
    to be ordered by table / group


    Antipasti

    Bietola, mandorle e parmigiano
    Swiss chard, almonds and parmesan
    12
    Gamberi e radicchio
    Prawns and radicchio
    14
    Cinghiale e calamaro
    Wild boar and squid
    14
    Rigaglie e barbabietola
    Chicken offal and beetroot
    13
    Cavoli e tartufo
    Cabbage and truffle
    14

    Primi

    Tortellini, anguilla e finocchio
    Tortellini, sea eel and fennel
    14
    Trenette, nasello, cacio e caffè
    Pasta (Trenette), cod, cheese and coffee
    13
    Risotto, stinco e mirtilli
    Veal shank and blueberry risotto
    15
    Tajerin, capriolo e cicoria
    Tajerin (thin fresh hand made pasta), roe and cicory
    14
    Ravioli, cime e rape
    Ravioli, turnips and greens
    13

    Secondi

    Merluzzo e uova
    Cod and eggs
    22
    Seppia e patate
    Cuttlefish and potatoes
    18
    Carré di maiale e broccoli
    Pork chop and broccoli
    23
    Piccione e carciofo
    Pigeon and artichoke
    24
    Arrosto di sedano rapa, semi e tartufo
    Roasted celeriac, seeds and truffle
    17

    Dolci

    Caffè e frutti rossi
    Coffee and berries
    8
    Mandorle, uvetta e liquirizia
    Almonds, raisins and liquorice
    8
    Cioccolato, caramello salato e triple
    Chocolate, salty caramel and tripel
    8
    Solo agrumi
    Just Citrus
    8
    Yogurt, camomilla e vegetali
    Yoghurt, chamomile and candy veg
    8

noi

Giuseppe Lo Iudice
Salernitano di nascita, sono cresciuto nelle cucine del mondo, tra New York, Londra e Berlino. Prima di aprire Retrobottega, ho lavorato al Bulgari Hotel di Milano e al ristorante “Il Pagliaccio” di Roma.

Alessandro Miocchi
Sono cresciuto nelle cucine di Enrico Crippa, Antonio Guida e Anthony Genovese. Stare in cucina è il mio modo di godere e vivere la materia prima, le stagioni e la semplicità intrinseca del cibo.


retro

Per l’estate 2018, Retrobottega si sdoppia e apre il suo retro, un ristorante nel ristorante, un locale autonomo nel quale proporre una esperienza totale, immersiva e intima, un percorso personale unico.


enoteca

Quello che un tempo era il laboratorio di cucina del ristorante, entro pochi mesi diventerà la nostra Enoteca. Grande selezione di vini “intelligenti”, etichette di piccoli produttori e tutto ciò che a noi piace del mondo del bere. Accesso da via d’Ascanio.


prenotazioni

Il nuovo sistema di prenotazione prevede la possibilità di prenotare le 4 stagioni di retrobottega:

Primavera boreale 2018 7 marzo > 21 giugno 2018
Estate boreale 2018 22 giugno > 22 settembre 2018
Autunno boreale 2018 23 settembre > 21 dicembre 2018
Inverno boreale 2018\2019 21 dicembre 2018 > 20 marzo 2019

Le prenotazioni partono un mese prima dell’inizio della stagione

- 21 maggio del 2018 partono le prenotazioni x Estate boreale
- 23 luglio 2018 partono le prenotazioni x Autunno boreale
- 21 novembre 2018 partono le prenotazioni x Inverno boreale
- Le prenotazioni x il periodo Primavera (fino al 21 giugno 2018) sono aperte dall’8 marzo 2018

Tel. +39 06 68136310
info@retro-bottega.com

info

Retrobottega
Orari di apertura
Lunedì 18:30 \ 23:30
Martedì \ Domenica 12:00 \ 23:30
Via della Stelletta, 4
00186 Roma

EVENTI

Su richiesta possiamo trasformare retrobottega nella vostra location per eventi privati. Richiedi un preventivo personalizzato inviando una mail a eventi@retro-bottega.com

DRESS

RETROBOTTEGA non richiede nessun dress code. Solo libera voglia di condividere.

VINO

La nostra carta dei vini spazia nel bellissimo mondo della viticoltura italiana, con qualche esplorazione oltre confine. Se vuoi organizzare una degustazione, richiedi in anticipo vini extra carta. Se vuoi portare il tuo vino da casa, ricorda che è possibile per una sola bottiglia e con un diritto di tappo di 10 euro.

VACANZE

Siamo (quasi) sempre aperti.
Il 24 dicembre 2018 siamo aperti per pranzo ma non per cena.
Il 25 siamo chiusi.
Il 31 dicembre 2018 e il 1° gennaio 2019 siamo aperti solo per cena.

BAMBINI

Il nostro ristorante ha solo sedute alte, poco adatte a bambini. Visto gli spazi limitati, se avete un passeggino, segnalatecelo in modo da poter organizzare al meglio la vostra permanenza da Retrobottega.
Design & photo
Elisia Menduni
Web
Jacopo Algozzino