Abbiamo aperto nel cuore di Roma, tra Piazza Navona e il Pantheon, il ristorante che sognavamo da anni: 2 grandi banchi sulla cucina centrale, 26 posti, la nostra cucina naturale, intensa, tra territorio e ricerca.

Il gusto prima di tutto (prima la pancia e poi la testa), un’attenzione maniacale per la materia prima, un legame strettissimo con la terra e le stagioni e una formula ideata per offrire il massimo al miglior rapporto qualità prezzo. Questo siamo noi.


bottega

Retrobottega, dopo 2 anni di attività, ha deciso di allargarsi e di differenziarsi.

La bottega, rinnovati gli ambienti e l’arredo, torna ad accogliere 7\7 con un doppio bancone a stretto contatto con la cucina centrale e il suo staff.
Una cucina aperta 12 ore in città, sempre pronta ad offrire una cucina italiana nuova, ideata da Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi, i due chef proprietari di Retrobottega.

Siamo in 2 perché amiamo una ristorazione meno incentrata sulla figura dello chef, ma concentrata sull’artigianalità del atto del cucinare, sulla semplicità e sul gusto.

Ci piace dialogare con allevatori, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Ci piace crescere confrontandoci con artigiani delle forme come falegnami e fabbri, gioiellieri, designer, stilisti, artisti e creativi.

  • Pranzo / Lunch

    Antipasti

    Parmigiana di melanzane
    Aubergine parmigiana
    9
    Frittata di cipolle ed erbe amare
    Wild herbs and onion frittata
    9

    Primi

    Trenette fredde al pomodoro
    Cold tomato trenette
    11
    Fettuccine, ragù di agnello e menta
    Home made fettuccine, lamb ragu and mint
    11

    Secondi

    Calamari e zucchine
    Calamari and zucchini
    15
    Pollo alla diavola
    Hells Chicken
    15
  • Cena / Dinner


    Formula Retrobottega

    un percorso libero di 5 piatti scelti dal menu
    2 antipasti + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce
    an open 5 course set menu to be chosen from the menu
    2 appetizers + 1 first course + 1 main course + 1 dessert

    50 euro
    per l'intero tavolo / gruppo di commensali
    to be taken by the entire table / group


    Antipasti

    Merluzzo, fave e rabarbaro
    Cod, fava beans and rhubarb
    14
    Capesante, borragine e mortadella
    Scallops, borage and mortadella
    16
    Animelle, manioca e tartufo
    Sweetbread, manioc and truffle
    14
    Nervetti e cipollotto
    Veal cartilage and spring onion
    14
    Zucchine e stracciata
    Zucchini and buffalo burrata
    13

    Primi

    Pasta, piselli e canocchie
    Pasta, peas and mantis shrimp
    15
    Gnocchi di saraceno, occhi di canna e shiitake
    Saracen gnocchi, baby calamari and shiitake
    14
    Spaghettini, ortica e guanciale
    Spaghettini, nettle and pork guanciale
    14
    Trenette, zafferano e vitello
    Trenette, saffron and veal
    15
    Risotto, polline e paprika
    Risotto, pollen and paprika
    14

    Secondi

    Polpo e indivia
    Octopus and endive
    21
    Rombo, mandorle e asparagi
    Turbot, almonds and asparagus
    23
    Fagiano laccato, cime e rape
    Lacquered pheasant, turnips and greens
    24
    Pecora e finocchio
    Sheep and fennel
    23
    Porro, capperi e limoni
    Leek, capers and lemon
    17

    Dolci

    Latte e sambuco
    Milk and elder
    8
    Ananas e cioccolato bianco
    Ananas and white chocolate
    8
    Ciliegie e vaniglia
    Cherries and vanilla
    8
    Riso, nocciole e passion fruit
    Rice, hazelnut and passion fruit
    8
    Fragole e sedano
    Strawberries and celery
    8

noi

Giuseppe Lo Iudice
Salernitano di nascita, sono cresciuto nelle cucine del mondo, tra New York, Londra e Berlino. Prima di aprire Retrobottega, ho lavorato al Bulgari Hotel di Milano e al ristorante “Il Pagliaccio” di Roma.

Alessandro Miocchi
Sono cresciuto nelle cucine di Enrico Crippa, Antonio Guida e Anthony Genovese. Stare in cucina è il mio modo di godere e vivere la materia prima, le stagioni e la semplicità intrinseca del cibo.


retro

Per l’estate 2018, Retrobottega si sdoppia e apre il suo retro, un ristorante nel ristorante, un locale autonomo nel quale proporre una esperienza totale, immersiva e intima, un percorso personale unico.


enoteca

Quello che un tempo era il laboratorio di cucina del ristorante, entro pochi mesi diventerà la nostra Enoteca. Grande selezione di vini “intelligenti”, etichette di piccoli produttori e tutto ciò che a noi piace del mondo del bere. Accesso da via d’Ascanio.


prenotazioni

Il nuovo sistema di prenotazione prevede la possibilità di prenotare le 4 stagioni di retrobottega:

Primavera boreale 2018 7 marzo > 21 giugno 2018
Estate boreale 2018 22 giugno > 22 settembre 2018
Autunno boreale 2018 23 settembre > 21 dicembre 2018
Inverno boreale 2018\2019 21 dicembre 2018 > 20 marzo 2019

Le prenotazioni partono un mese prima dell’inizio della stagione

- 21 maggio del 2018 partono le prenotazioni x Estate boreale
- 23 luglio 2018 partono le prenotazioni x Autunno boreale
- 21 novembre 2018 partono le prenotazioni x Inverno boreale
- Le prenotazioni x il periodo Primavera (fino al 21 giugno 2018) sono aperte dall’8 marzo 2018

Tel. +39 06 68136310
info@retro-bottega.com

info

Retrobottega
Orari di apertura
Lunedì 18:30 \ 23:30
Martedì \ Domenica 12:00 \ 23:30
Via della Stelletta, 4
00186 Roma

EVENTI

Su richiesta possiamo trasformare retrobottega nella vostra location per eventi privati. Richiedi un preventivo personalizzato inviando una mail a eventi@retro-bottega.com

DRESS

RETROBOTTEGA non richiede nessun dress code. Solo libera voglia di condividere.

VINO

La nostra carta dei vini spazia nel bellissimo mondo della viticoltura italiana, con qualche esplorazione oltre confine. Se vuoi organizzare una degustazione, richiedi in anticipo vini extra carta. Se vuoi portare il tuo vino da casa, ricorda che è possibile per una sola bottiglia e con un diritto di tappo di 10 euro.

VACANZE

Siamo (quasi) sempre aperti.
Il 24 dicembre 2018 siamo aperti per pranzo ma non per cena.
Il 25 siamo chiusi.
Il 31 dicembre 2018 e il 1° gennaio 2019 siamo aperti solo per cena.

BAMBINI

Il nostro ristorante ha solo sedute alte, poco adatte a bambini. Visto gli spazi limitati, se avete un passeggino, segnalatecelo in modo da poter organizzare al meglio la vostra permanenza da Retrobottega.
Design & photo
Elisia Menduni
Web
Jacopo Algozzino