ristorante

Abbiamo aperto nel cuore di Roma, tra Piazza Navona e il Pantheon, il ristorante che sognavamo da anni: 2 grandi banchi sulla cucina centrale, 26 posti, la nostra cucina naturale, intensa, tra territorio e ricerca.

Il gusto prima di tutto (prima la pancia e poi la testa), un’attenzione maniacale per la materia prima, un legame strettissimo con la terra e le stagioni e una formula ideata per offrire il massimo al miglior rapporto qualità prezzo. Questo siamo noi.

Il ristorante vi aspetta 7\7 con un doppio bancone a ridosso della cucina centrale e il suo staff, offrendo un’esperienza unica.

Una cucina sempre aperta, da mezzogiorno a mezzanotte, sempre pronta ad proporre una cucina italiana nuova, ideata da Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi, i due chef proprietari di Retrobottega.

Siamo in 2 perché amiamo una ristorazione meno incentrata sulla figura dello chef, ma concentrata sull’artigianalità del atto del cucinare, sulla semplicità e sul gusto.

Ci piace dialogare con allevatori, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Ci piace crescere confrontandoci con artigiani delle forme come falegnami e fabbri, gioiellieri, designer, stilisti, artisti e creativi.


noi

Giuseppe Lo Iudice
Salernitano di nascita, sono cresciuto nelle cucine del mondo, tra New York, Londra e Berlino. Prima di aprire Retrobottega, ho lavorato al Bulgari Hotel di Milano e al ristorante “Il Pagliaccio” di Roma.

Alessandro Miocchi
Sono cresciuto nelle cucine di Enrico Crippa, Antonio Guida e Anthony Genovese. Stare in cucina è il mio modo di godere e vivere la materia prima, le stagioni e la semplicità intrinseca del cibo.


pasta

A pochi metri dal ristorante apre un nuovo spazio retrobottega: un laboratorio che propone una versione contemporanea di pasta artigianale, preparata con farine e uova biologiche, totalmente fatta a mano e con ripieni unici.

Una bottega della pasta che è un continuum naturale del ristorante, un laboratorio aperto in cui comprarsi box di pasta fresca firmata retrobottega, insieme a olii, sughi, salse, conserve, capperi, tartufi e paste secche trafilate al bronzo artigianali a lenta essiccazione.

via della stelletta 4a


vino

Quello che un tempo era il laboratorio di cucina del ristorante, entro pochi mesi diventerà la nostra Enoteca. Grande selezione di vini “intelligenti”, etichette di piccoli produttori e tutto ciò che a noi piace del mondo del bere.

Un locale dove condividere un aperitivo, assaggiare nuovi vini, comprare una bottiglia da asporto. un’enoteca dove spaziare tra le nostre selezioni di formaggi e salumi, dove assaggiare le nostre ‘misticanze’, ovvero le insalate selvatiche raccolte da noi e dove esplorare il nostro foraging in barattolo e salumi Accesso da via d’Ascanio. Apertura primavera 2019.

via d'ascanio 26
(apertura primavera 2019)


foraging

Ogni settimana (il lunedì) tutta la squadra raccoglie erbe selvatiche, frutti spontanei, tuberi, licheni e radici in diverse aree incontaminate dell’abruzzo.

Il vegetale selvatico è una parte integrante del nostro percorso e della nostra identità culinaria.

Raccogliamo frutti selvatici insieme ad un etnobotanico che è parte della nostra squadra, imparando molto e scoprendo nuovi sapori. un nostro modo per riflettere sull’eticità del cucinare.


prenotazioni

Da Retrobottega non ci sono tavoli singoli ma solo tavoli sociali. Puoi prenotare il tuo posto al tavolo sociale selezionando il giorno e l’orario. A prenotazione conclusa, riceverai una mail di conferma.

Se il giorno o l’orario richiesto non sono cliccabili, significa che siamo pieni. Se la prenotazione non va a buon fine significa che non è possibile accontentare la tua richiesta.

Per i bambini sopra i 3 anni devi prevedere la prenotazione di un posto singolo. Per bambini piccoli (con passeggino o seggiolone) o per esigenze particolari scrivi a info@retro-bottega.com

Retrobottega richiede la carta di credito solo come garanzia e assicura che al momento della prenotazione non sarà prelevata alcuna somma. Le coordinate della carta di credito saranno trattenute solo per confermare la prenotazione.

Per annullare, cliccate il link sulla mail di conferma e annullate con facilità la vostra prenotazione. È possibile annullare la vostra prenotazione fino a 60 minuti dall’orario della prenotazione. In caso di mancato avviso, l’annullamento della prenotazione prevede 10 euro di tassa a persona.

Retrobottega accetta prenotazioni di gruppo solamente on line.

Per tavoli con 6 o più commensal, prevediamo un menù fisso. Si potrà scegliere tra 2 percorsi diversi, uno da 5 portate ed un altro da 8 portate, il giorno stesso della prenotazione.

info

Retrobottega
Orari di apertura
Lunedì 18:30 \ 23:30
Martedì \ Domenica 12:00 \ 23:30
Via della Stelletta, 4
00186 Roma
06 68136310 / info@retro-bottega.com
#retrobottega / #retropasta / #retrovino

EVENTI

Su richiesta possiamo trasformare retrobottega nella vostra location per eventi privati. Richiedi un preventivo personalizzato inviando una mail a eventi@retro-bottega.com

DRESS

RETROBOTTEGA non richiede nessun dress code. Solo libera voglia di condividere.

VINO

La nostra carta dei vini spazia nel bellissimo mondo della viticoltura italiana, con qualche esplorazione oltre confine. Se vuoi organizzare una degustazione, richiedi in anticipo vini extra carta. Se vuoi portare il tuo vino da casa, ricorda che è possibile per una sola bottiglia e con un diritto di tappo di 15 euro.

VACANZE

Siamo (quasi) sempre aperti.
Il 24 e il 25 dicembre 2018 siamo chiusi.
Il 31 dicembre 2018 e il 1° gennaio 2019 siamo aperti solo per cena.

BAMBINI

Il nostro ristorante ha solo sedute alte, poco adatte a bambini. Visto gli spazi limitati, se avete un passeggino, segnalatecelo in modo da poter organizzare al meglio la vostra permanenza da Retrobottega.

VOUCHER

Se vuoi regalare un’esperienza da retrobottega richiedi un voucher inviando una mail a info@retro-bottega.com.
Esistono due tipi di Voucher: uno singolo e uno doppio.

Il Voucher singolo ha un costo di 65€ e vale per una sola cena (o pranzo) e prevede un menu di 5 portate per una persona con un calice di benvenuto.

Il Voucher doppio ha un costo 187€ ed è valido per 2 persone. La proposta prevede 5 portate (2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce) con abbinamento dei vini.

Il pagamento del voucher è possibile in contanti, con carta di credito presso il ristorante o tramite bonifico bancario. Una volta ricevuto il pagamento o accredito bonifico il voucher personalizzato verrà inviato tramite mail.

Voucher, numerato e personalizzato, ha una validità di 12 mesi dalla data di emissione. Chi riceverà il voucher dovrà solo prenotare, specificando di avere il voucher e portarlo il giorno della cena.
Design & photo Elisia Menduni
Web Jacopo Algozzino